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PRESENTACIÓN

Sellos de carne eco-amigable y de bienestar animal: ¿están los consumidores de Cali dispuestos a pagar más?

Andrés Charry investigador de CIAT y estudiante de economía agraria, realizó el pasado 11 de noviembre, la presentación de los resultados del proceso de investigación realizado en la ciudad de Cali con el objetivo de determinar la disposición de los consumidores a pagar un valor mayor en productos cárnicos provenientes de sistemas amigables con el ambiente y de respeto por el bienestar animal. Éste estudio pretende no sólo la posibilidad de generar un mercado para productos diferenciados que garantice una valor agregado a la venta, sino también identificar esto como una importante forma de estímulo para que los productores ganaderos adopten en mayor medida los sistemas de producción sostenible.

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